ジビエについて

 

お知らせ

• 京都府中丹地域における野生鳥獣肉生産工程管理制度を終了しました。（令和7年3月）
• 「第8回森の京都ジビエフェア」の参加店を募集します！（令和6年9月10日まで）
• 「第7回森の京都ジビエフェア」の参加店を募集します！（令和5年9月12日まで）
• 家庭向けジビエ料理レシピ動画を公開！ （令和5年3月更新）
• 「家庭向けジビエ料理レシピコンテスト」特選レシピ5点が決定しました！ （令和4年12月）
• 「第6回 森の京都ジビエフェア」を開催します！ （令和4年11月19日～令和5年2月12日まで）

（バックナンバー）

京都中丹認証ジビエについて（令和7年3月31日終了）

京都中丹認証ジビエとは、捕獲された野生のシカ又はイノシシについて、厚生労働省の制定したガイドラインに則した生産工程管理制度において、認証又は登録された者により、徹底した衛生管理のもと生産していることが確認された食肉を言います。

認証ジビエの販売店

• 京都中丹認証ジビエ(R7.3.31終了)を購入できる場所

制度・認証登録について

• 京都中丹認証ジビエ(R7.3.31終了)の登録狩猟者、認証施設、登録店舗の決定と認証マークの制定について
• 京都府中丹地域における野生鳥獣肉生産工程管理制度について(R7.3.31終了)

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